El cuidado de la salud y calidad de vida debe basarse en conocimientos científicos actualizados sobre la contaminación del ambiente para reconocer los factores de riesgo y preservar la calidad de los alimentos libres de residuos químicos.

En este curso se brindan elementos básicos para identificar oportunidades de exposición tóxica a químicos presentes en los alimentos, mejorar el proceso de toma de decisión en toda la cadena alimentaria e identificar y aplicar intervenciones eficientes que protejan la salud y calidad de vida de la población y tiendan a la aplicación de los principios del desarrollo sostenible en todos los aspectos.

Profundizar la formación y difusión de conceptos basados en los conocimientos actuales de la ciencia en materia de ambiente y salud, brindándoles información actualizada sobre la carga ambiental de las enfermedades derivada de la presencia de químicos en los alimentos en un ámbito académico y profesional.